Die DO Bierzo aus Kastilien-León liegt nahe der portugiesischen Grenze sowie Galizien. Die Rebflächen liegen auf 450 bis 1000 Höhenmetern und an dem Hauptfluss Sil. Nachbar-Appellation ist Valdeorras. Die Bodenstruktur ist unterschiedlich. In Flussnähe sind die Böden schwer und fruchtbar, an den Steilhängen sind sie sandig und kalkhaltig und im Nordwesten findet man Verwitterungsschiefer. Das Klima wird durch den kühlen Atlantik und dem Kontinentalklima, dass durch die spanische Nordmeseta beeinflusst ist, bestimmt. Es ist heiß und sonnenreich, gepaart mit genügend Regen und die Bergketten schützen vor allzu kalten Winden. Ideale Bedingungen für die Landwirtschaft. Star des Bierzos ist die autochthone Rotweinsorte Mencia, die trotz geringer Säure eine besondere Frische und Finesse mit sich bringt.