Sauvignon Blanc – Fosilni Breg – Muschelkalk BIO

Die Domaine Ciringa gehört der südsteirischen Winzerikone Tement und stellt den slowenischen Teil der Paradelage Zieregg dar. Dort wird diese Sauvignon Blanc Spitzenlage passenderweise Fossilienberg genannt. Ein perfekter Name, da die Böden aus reinem Korallenkalk bestehen, die mit einer leichten Schicht aus Tonmergel bedeckt wird. Der seit 2005 von der Familie Tement bewirtschaftete "Fosilni Breg" besitzt zwar jüngere Rebstöcke, doch zeichnet er sich durch eine südwestliche Ausrichtung und einem höheren Hummusanteil aus. So geraten die Weine einen Ticken wärmer ohne die einzigartige Handschrift dieser Sauvignon Blanc Institution missen zu lassen.