Paradigma BIO

Claus Preisinger ist Jahrgang 1980 und nach der Ausbildung in Klosterneuburg und seinen Wanderjahren auf der ganzen Welt, in seiner Heimat Burgenland zur festen Größe herangewachsen. Sein Handwerk erlernte Preisinger unter anderem bei seinem burgenländischen Mentor Nittnaus. Dort war er drei Jahre lang Kellermeister. Er ist Mitglied der Pannobile-Winzer und konsequenter Handwerker. Vor allem durch das Reisen und dem Zusammenarbeiten mit verschiedensten Charakteren hat sich Preisinger ausgiebig mit seiner eigenen Philosophie des Weinmachens beschäftigt. Für ihn sind seine Weine Spiegelbilder der Natur und das manuelle Arbeiten Medium zwischen Mensch und Natur. So ist die Biodynamie seine oberste Prämisse. Für ihn stehen die beiden autochthonen Rebsorten Blaufränkisch und Zweigelt im Fokus und werden in unterschiedlichster Art interpretiert. Von maceration carbonique, über Cuvée bis hin zu Ausbau in der Amphore, Preisinger trifft immer den richtigen Flow. Zusätzlich hierzu sind Weissweine oder PetNat mit im Programm.